株式会社 菅野製麺所 昭和24年創業 300種以上のオリジナル麺
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切り出し

(きりだし)

圧延工程を経て適正な麺厚になった麺帯を切刃に通して麺にしていく工程。
 同時にウェーブ(ちぢれ)を付ける工程もここで行われます。
 手もみ工程は、これより後の玉取り工程の前にもみ機を通します。
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