株式会社 菅野製麺所 昭和24年創業 300種以上のオリジナル麺
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熟成

(じゅくせい)

複合した麺は通常、「巻き取り熟成」という工程を経由しますが、菅野ではオリジナルの「縦型熟成ボックス」を通ります。手打ち麺では「寝かせ」と言う工程に当たります。 熟成
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